3 HAMBURGUESAS INCREÍBLES
INGREDIENTES
- - Roast beef bien limpio (50%) y tapa de asado con grasa (50%).
- - Sal, pimienta y exaltadores naturales de sabor (lo que vos quieras).
1️⃣:
- - Medallón de 180 g.
- - Queso emmental.
- - Cebolla caramelizada.
- - Disco de roquefort y manteca.
- - Pan brioche.
2️⃣ doble:
- - Doble carne (medallones de 120 g).
- - Queso cheddar y emmental.
- - Panceta.
- - Salsa Alioli con cebolla morada picada cruda.
- - Pan de papa.
3️⃣ triple:
- - Medallón de 90 g (3 unid).
- - Cebolla cocinada junto con la carne en la plancha.
- - Queso cheddar.
- - Pan de papa.
Tentate con estas 3️⃣ HAMBURGUESAS DIFERENTES ?? con todos los tips y secretos para que te salgan espectaculares!!
PROCEDIMIENTO:
1. Para la primer técnica para lograr las hamburguesas, pedirle al carnicero que pique solamente una vez la carne en un calibre grueso. ⚠️ Lo importante es que la carne tenga la mínima manipulación.
2. Pesar 180 g aprox de carne picada bien fría y darle forma con el armazón (o a mano). Mantener en frío y luego directamente a la plancha ? .
3. Para hacer una doble, hacer hamburguesas de 120 g con la misma técnica anterior.
4. Cocinarlos vuelta y vuelta en una plancha bien caliente.
5. Para la segunda técnica, es necesario picar la carne 2 veces. Esta técnica te va a dar una hamburguesa más finita.
6. Hacer bolitas de carne picada de 90 g y reservar en la heladera.
7. Cocinar las hamburguesas en una plancha bien bien caliente con un toque de aceite. Para la segunda técnica, poner las bolitas en la plancha y cebolla cruda ciselada lo más finita que se pueda por encima. Aplastar la hamburguesa.
8. Condimentar las hamburguesas con sal, pimienta, pimentón, paprica o lo que vos quieras.
9. Agregar a cada hamburguesa sus respectivos ingredientes.
10. Caramelizar el pan con manteca en la plancha.
11. Armar las hamburguesas, y a disfrutarrrr ?.
