PASTA CON REPOLLITOS Y PANCETA
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Cebolla en cubitos 1 unid.
- - Ajo 4 dientes.
- - Panceta ahumada 150 g.
- - Aceite de oliva 1 cda.
- - Manteca 1 cda.
- - Agua 4 tazas.
- - Fideos coditos 340 g.
- - Repollitos de Bruselas 1 bandeja.
- - Queso rallado ½ taza.
- - Limón ralladura y jugo.
- - Perejil fresco.
- - Ají molido.
- - Pimienta negra.
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Extras:
- - Panceta el fetas horneada y crocante (o hecha al microondas entre dos papeles absorbentes).
- - Queso rallado extra.
Disfrutá de un rico almuerzo ? siguiendo la receta que preparó Xime hoy en Cocineros Argentinos ..
PASTA CON REPOLLITOS DE BRUSELAS Y PANCETA EN UNA SOLA OLLA❗.
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Procedimiento:
1. Lavar bien los repolitos de Bruselas. Separarlos en dos. Cortar una parte en mitades y la otra parte en juliana chica para que todas las hojitas se separen y queden tiritas.
2. En una olla dorar la panceta en lardones y la mitad de los repollitos de Bruselas cortados en mitades. Una vez que se empiece a dorar, bajar el fuego y rehogar la cebolla hasta que esté tierna. Agregar el ajo y el ají molido y cocinar unos segundos.
3. Agregar el agua caliente y llevar a hervor.
4. Una vez que el agua hierva colocar la pasta y cocinar por 7 minutos aproximadamente.
5. Agregar los repollitos de Bruselas que quedaban picados bien finos pasados los 7 minutos y cocinar 2 a 3 minutos más con la olla tapada.
6. Destapar y chequear cantidad de líquido, quizás hay que agregar un poco más.
7. Agregar el queso rallado, perejil, la ralladura y 1 cda de jugo de limón. Mezclar bien hasta obtener una salsa cremosa.
8. Servir con pimienta negra molida, queso rallado y panceta crocante (opcional).
