PASTA CASERA CON PUTANESCA

PASTA CASERA CON PUTANESCA
Arroces y pastas

PASTA CASERA CON PUTANESCA

INGREDIENTES


  • Pasta fresca:

    Para 5 porciones.
  • - Harina 0000/000 200 g.
  • - Semolín 300 g.
  • - Huevos 5 unid.

  • Putanesca:

  • - Aceite de oliva.
  • - Aceite de oliva.
  • - Ajo.
  • - Anchoas.
  • - Ají molido.
  • - Orégano.
  • - Salsa de tomate.
  • - Aceitunas negras.
  • - Perejil.
  • - Tomates cherrys amarillos y rojos.
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Espectacular ? plato de PASTA CASERA CON PUTANESCA ???, seguí la receta acá abajo y disfrutalo en tu casa! ?

PROCEDIMIENTO:

1. Para la pasta ?, en un bowl poner la harina y el semolín. Agregar los huevos. Mezclar todo en el centro y luego unir.

2. Bajar a la mesada y amasar por 5 a 10 minutos.

3. Tapar y dejar descansar por media hora fuera de la heladera.

4. Empezar a estirar la masa con palote o la máquina (bajando hasta que te quede aprox 1 cm número 7).

5. Cortar rectángulos y encimarlos con semolín o harina entre medio para que no se peguen. Envolver para el centro desde un lado y lo mismo desde el otro. Cortar con cuchillo a lo largo y abrir con el dorso del cuchillo o con la mano (esto es simplemente para que queden parejos). Dejar orear por media hora.

6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a último momento.

7. Para la salsa putanesca ?, cortar el ajo en láminas finitas y poner en una sartén caliente con aceite de oliva. Agregar dos anchoas picadas, alcaparras enjuagadas y aceitunas negras descarozadas y escurridas. Para el picante, agregar un poquito de chile ?️ (si no tenés podes usar ají molido). Sumar cherrys cortados al medio y salsa de tomate. Condimentar con sal (apenas una pizca) y pimienta. Terminar con hojas de albahaca ?.

8. A último momento agregar un par de anchoas más.

9. Cuando la pasta esté bien "al dente" agregar a la salsa para que se termine de cocinar. Que lo disfrutes! ?

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