Arroces y pastas
Lasagna de espinaca y ricota con salsa de albahaca
INGREDIENTES
- Masa de lasagna c/n
- Manteca
- Queso rallado
Salsa:
- Aceite de oliva
- Ajo 1 cabeza
- Tomate triturado 500 cc
- Albahaca 1 atado
- Perejil 1 puñado
- Sal
- Pimienta
Relleno:- Ricota 800 grs
- Mozzarella 400 grs
- Espinaca 3 atados
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Blanquear las masas en agua y sal por 1 minuto y reservar.
En sartén con oliva, dorar los ajos enteros en camisa y machacados, el tomate, el perejil picado y las hojas de albahaca. Salpimentar. Reducir por unos 10 minutos.
Para el relleno, en un bol, colocar la ricota, la mozzarella rallada y la espinaca picada. Condimentar y mezclar bien.
Parar armarla, en fuente para horno con base de salsa, colocar una capa de masa, cubrir con el relleno, colocar otra capa de masa y repetir hasta terminar con masa.
Colocar un par de cubitos de manteca y queso rallado sobre ésta última y gratinar al horno medio por 15 minutos.
Retirar y servir con la salsa caliente.
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